Gừng - nó là loại cây gì và đến từ đâu

Gừng là một loại cây lâu năm, thuộc họ Gừng. Hơn 140 loài được biết đến, dược phẩm phổ biến nhất, còn được gọi là dược liệu hoặc thông thường.

Mô tả thực vật

Hoa gừng có thể được trang trí và làm thuốc, cũng được sử dụng trong nấu ăn. Nhà máy đến từ những nơi có khí hậu nhiệt đới chiếm ưu thế. Do đó, để thoải mái cần cung cấp độ ẩm và nhiệt cao.

Hoa gừng

Ngoại hình

Khi thảo luận về gừng, nó là gì, họ chủ yếu nhớ lại gốc của nó, tương tự như atisô Jerusalem. Đây là một loại cây có củ, thường được gọi là lê đất. Nhiều người thậm chí không nghĩ về một cây gừng trông như thế nào.

Quan điểm trang trí là hoa nhiều màu sắc. Gừng, được sử dụng trong y học và nấu ăn, không nở hoa quá nhiều để chỉ đạo các lực tạo thành thân rễ mạnh mẽ. Vì sự giống nhau của nó, một cây được so sánh với lau sậy. Nhưng thân cây của anh ta không được phủ vảy.

Ra hoa

Gừng nở vào mùa xuân và mùa hè, và ở nhà đây là một điều cực kỳ hiếm khi xảy ra. Với sự chăm sóc thích hợp và điều kiện thoải mái, hoa xuất hiện vào năm thứ ba của cuộc đời. Màu sắc phụ thuộc vào loại đại diện kỳ ​​lạ của hệ thực vật. Các sắc thái phổ biến nhất:

• màu nâu;
• màu vàng cam;
• màu đỏ.

Cây gừng trông như thế nào:

• Cụm hoa giống như tai hình thành trên đỉnh của thân từ lá gấp. Chúng có thể là đơn âm hoặc kết hợp một số sắc thái;
• Hình dạng của hoa hồng ngoại rất đa dạng. Chúng trông giống hình nón, hoa huệ, hoa mẫu đơn.

Lá

Lá bắt đầu mọc ở gốc. Chúng hẹp và đạt chiều dài 20 cm, trong khi bản thân cây có thể cao tới hai mét. Ở đầu, lá nhọn, có vảy.

Rễ

Rễ của cây gần như trên bề mặt, ở lớp đất trên. Một thân ngầm được phủ bằng lá thường bị nhầm lẫn với nó. Bên trong nó có màu vàng và thịt. Thân rễ phát triển và giải phóng thân cây mặt đất. Sau đó chúng hình thành lá và hoa.

Rễ

Rễ có vị rất sắc, trong tiếng Anh nghe như gừng. Từ này có một ý nghĩa khác - piquancy, phản ánh đầy đủ chất lượng của nhà máy.

Gừng: rau hoặc trái cây

Câu hỏi thường được đặt ra: gừng, rau hoặc trái cây là gì. Trong thực tế, nó không phải là một hoặc không phải là khác. Anh ta có một thân rễ nằm trong lòng đất. Do đó, gừng không thể được quy cho trái cây, thường mọc trên cây. Nó cũng không thể được gọi là một loại trái cây. Do đó, người ta thường chấp nhận rằng đây là một loại cây thân thảo.

Gừng đến từ đâu?

Ấn Độ và Đông Nam Á được coi là quê hương của gừng, từ đó hoa lan khắp thế giới. Ở châu Âu xuất hiện vào thời trung cổ. Người dân châu Á thời cổ đại đã sử dụng nó như một loại gia vị và thuốc. Ở Trung Quốc, được sử dụng trong các nghi lễ, người ta tin rằng loài cây này xua đuổi tà ma.

Giống và các loại để phát triển

Thông thường củ gừng có màu nhạt, hơi vàng. Theo thời gian, với việc lưu trữ kéo dài, nó tối dần, trở thành màu nâu. Trên vết cắt nó có màu trắng, và sau đó chuyển sang màu vàng. Có một loại đặc trưng bởi một màu đỏ trên vết cắt. Nhưng đây là đặc điểm duy nhất của anh ta, nó không ảnh hưởng đến hương vị và diện mạo của phần trên mặt đất của cây.

Các giống khác nhau khác nhau về màu sắc của hoa hồng ngoại. Họ có thể là:

• màu xanh lá cây
• màu tím
• màu vàng với các đường gân màu xanh.

Hoa có mùi khác nhau:

• một quả cam;
• cỏ mới cắt;
• dầu hỏa.

Hình dạng và chiều dài của thân rễ là một dấu hiệu khác. Có những thân ngầm khác nhau:

• giống như một nắm tay hoặc một bàn tay với các ngón tay xòe;
• tròn và dẹt;
• kéo dài;
• sừng.

Gừng Zerumbet

Ginger Zerumbet là một loại cây cảnh có hoa giống như hình nón. Vảy của nó được đóng kín dày đặc. Lúc đầu, chúng có màu xanh lá cây, trong quá trình ra hoa, chúng trở thành màu đỏ tươi, sau đó chúng có màu nâu. Tại thời điểm này, giữa các vảy bạn có thể tìm thấy hạt giống được sử dụng để sinh sản.

Nhà máy này là phổ biến, vì nó được coi là không phô trương. Bạn có thể phát triển ở nhà và trong lĩnh vực mở.

Gừng Zerumbet

Gừng tím

Gừng tím còn được gọi là Play. Nó khác với thông thường ở chỗ nó có tác dụng làm mát. Do đó, nó thường được sử dụng trong y học như một chất gây mê và sát trùng.

Phần gốc có màu vàng hoặc xanh. Nó phát triển chủ yếu ở Ấn Độ và Thái Lan. Trong thời kỳ xuân hè, hoa xuất hiện, chúng có thể có màu trắng hoặc vàng. Điều này lan tỏa một mùi thơm dễ chịu với một ghi chú long não. Gừng tím thường được thêm vào tinh dầu, nó có lợi cho:

• đau khớp;
• cơn hen suyễn;
• vấn đề về đường ruột;
• Mệt mỏi, mất ngủ.

Gừng trắng

Gừng trắng còn được gọi là tiếng Bengal. Đây là một giống cây dành cho thương mại. Rễ được lấy ra khỏi mặt đất và làm sạch. Sau đó nó được giữ trong một thời gian trong dung dịch axit sunfuric yếu. Mục đích của thủ tục là làm cho rễ không quá sắc nét, nó có được sự mềm mại và mùi thơm dễ chịu.

Gừng đen

Gừng đen cũng là một giống cây thương mại. Tên khác của anh ấy là "Barbados." Sau khi rễ được lấy ra khỏi mặt đất, chúng được đổ bằng nước sôi. Nhờ hành động này, gốc rễ có được một hương vị cháy và cay nồng.

Gừng hồng

Gừng ngâm (đốt) có màu đỏ. Trên vết cắt của rễ tươi, tông màu vàng xám. Nó chuyển sang màu đỏ là kết quả của hành động của giấm và đường, mà cây được trộn lẫn. Thông thường nó được phục vụ với các món cá để phá vỡ hương vị và tiến tới sản phẩm tiếp theo.

Các nhà hàng chuyên về ẩm thực Nhật Bản luôn sử dụng củ ngâm khi phục vụ món ăn của họ. Nhiều dịch vụ giao hàng sử dụng nhà máy trong tên của họ, ví dụ: "Gừng" ở Zlatoust, "Nam gừng" ở Krasnaya Polyana.

Gừng Mioga

Mioga - gừng Nhật Bản, có khả năng chống băng giá. Đây là cây duy nhất trong họ Ginger có thể tồn tại ở nhiệt độ dưới 0. Người dân Nhật Bản đánh giá cao những chồi được sử dụng trong thực phẩm:

• hầm, dưa chua, bảo quản;
• thêm vào súp;
• dùng làm gia vị.

Gừng Mioga

Gừng thuốc

Gừng là một loại cây được biết đến với tính chất dược liệu của nó. Sự phát quang của một đại diện dược phẩm nhiệt đới của hệ thực vật giống như một cục, được gọi là giống như gai. Trong tự nhiên, nó không xảy ra. Những bông hoa có màu tím nâu hoặc vàng. Trong y học, rễ cây được sử dụng được đào lên sau khi ra hoa. Sau đó làm sạch và sấy khô. Màu của chúng là màu trắng và vàng, có mùi thơm sắc và vị cháy.

Đặc tính chữa bệnh

Tác dụng tích cực của gừng đối với cơ thể được giải thích bởi thành phần của nó, nó thậm chí còn được gọi là một bác sĩ vàng. Nó chứa tinh dầu, vitamin, axit amin, các chất có tác dụng sát trùng, giảm đau.

Gừng chữa bệnh gì:

• có tác dụng nhuận tràng và trị sỏi mật;
• giúp chống giun;
• được sử dụng trong nhiệt như là một diaphoretic;
• kích thích tuần hoàn máu;
• Điều trị đau cơ, khớp và viêm.

Nó cũng được sử dụng cho các rối loạn thần kinh, đi kèm với một biểu hiện của sự xâm lược. Ngoài ra, nó giúp khôi phục trí nhớ, cải thiện sự chú ý.

Ứng dụng nấu ăn

Một cây đốt được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Thêm rau củ vào các món ăn sẽ giúp tiết lộ hương vị của các thành phần còn lại, điều chính là sử dụng sản phẩm một cách chính xác. Công dụng của nó là có thể ở dạng tươi, khô, ngâm. Nó được thêm vào toàn bộ hoặc một phần. Bột được sử dụng để làm súp, nước sốt, món tráng miệng.

Bột được làm từ rau củ và thêm vào khi nhào. Để chuẩn bị nước sốt, gừng nên được đổ vào cuối. Nhiều món tráng miệng và đồ uống không thể làm mà không đốt cháy gia vị.

Đồ uống rất phổ biến do không chỉ hương vị ban đầu và tác dụng bổ, chúng góp phần giảm cân. Để pha trà với gừng, bạn cần xay một muỗng cà phê của rễ và pha nước sôi. Gừng rất hợp với mật ong. Điều chính là phải nhớ rằng nó được thêm vào cuối khi thức uống đã nguội đến nhiệt độ phòng. Nếu không, mật ong sẽ tiết ra chất gây ung thư gây nguy hiểm cho cơ thể. Một lát chanh được thêm vào thức uống đã hoàn thành.

Trà gừng

Nước chanh và kvass được làm từ rễ tươi. Bạn có thể làm một món tráng miệng ngon, với việc thêm trái cây khô. Chúng cần được nấu chín bằng cách thêm bất kỳ gia vị nào để nếm thử, ví dụ, thảo quả, quế, đinh hương.

Lựa chọn trái cây sấy khô nào tùy thuộc vào sở thích:

• táo
• nho khô;
• quả mơ khô;
• mận khô
• ngày tháng

Khi khối lượng, pha loãng với nước, làm đặc, một muỗng cà phê gừng được thêm vào. Syrup rất hợp với kem.

Củ nghệ và gừng

Thông thường khi chế biến các món ăn, câu hỏi được đặt ra, đó có phải là cùng một loại gừng và nghệ, chúng có thể thay thế cho nhau. Cây thuộc cùng một họ, vì vậy bạn có thể coi chúng là họ hàng. Họ có một số điểm tương đồng liên quan đến ngoại hình và phát triển. Củ nghệ cũng sử dụng một gốc. Nhưng hương vị của anh không quá cháy, nó mềm hơn và dễ chịu hơn. Do đó, khi thêm vào sản phẩm trong khi nấu, bạn không thể sợ làm hỏng món ăn. Một điểm tương đồng khác là hiệu ứng làm ấm mà cả hai cây đều có.

Củ nghệ chứa các sắc tố màu, ngay cả phần gốc có màu vàng sáng trên vết cắt. Do đó, nó thường được sử dụng trong nấu ăn để mang lại sắc thái mong muốn. Củ nghệ cũng có giá trị trong ngành công nghiệp nhẹ và y học cổ truyền. Hầu hết, nó chống lại nhiễm trùng do vi khuẩn và virus, và có khả năng chữa lành vết thương.

Sự khác biệt chính:

• hương vị;
• màu của gốc trong vết cắt.

Trồng gừng tại nhà

Bạn có thể trồng gừng từ một gốc mua trong cửa hàng. Điều chính là nó tươi và dẻo dai. Ở gốc, chồi có thể nhìn thấy sẽ giúp một cây mới xuất hiện. Để thức dậy, bạn cần đặt vật liệu trồng vào nước trong một vài giờ.

Thoát nước được đặt trong chậu, sau đó đất chuẩn bị. Nó nên bao gồm:

• cát;
• sân cỏ;
• mùn.

Rễ được khoét sâu thêm 3 cm để thận ở trên đỉnh. Cần tưới nước cho cây thật nhiều, chồi sẽ xuất hiện sau 2-3 tuần.

Trồng tại nhà

Điều quan trọng là cung cấp cho hoa với điều kiện thoải mái:

• định kỳ phun để tạo độ ẩm cao;
• bảo vệ khỏi ánh sáng mặt trời trực tiếp;
• nước tùy thuộc vào nhiệt độ, tăng tần suất độ ẩm trong thời tiết nóng và tránh làm khô đất;
• sau khi lá héo, loại bỏ chúng và đào gốc, gọt vỏ, phơi khô, nếu cần, bảo quản ở nhiệt độ khoảng 4 độ.

Chăm sóc phụ thuộc vào gừng để làm gì. Nếu có được để ra hoa, làm cây cảnh, thì ở nhà bạn cần tuân theo các quy tắc đơn giản:

• không loại bỏ thân rễ sau khi lá bị héo;
• hiếm khi tưới nước vào mùa đông, mang lại cho cây sự bình yên;
• vào mùa xuân để nuôi và tăng tưới nước;
• sử dụng một chậu nhỏ để hạn chế sự phát triển của rễ.

Gừng là một loại cây có cả tính chất trang trí và được sử dụng rộng rãi trong y học và nấu ăn. Hoa đến từ khí hậu nhiệt đới, nó có thể được giữ ở nhà, cung cấp độ ấm và tạo độ ẩm cao.