Điều quan trọng không chỉ là trồng trọt bất kỳ nền văn hóa vườn và vườn nào, mà còn phải làm sạch kịp thời để những nỗ lực dành cho việc trồng cây không phải là vô ích, tất cả những phẩm chất hữu ích và trang nhã của chúng không bị mất trên đường đi, mà là trên bàn ăn của chúng ta. Ví dụ, một loại rau bina phổ biến và tốt cho sức khỏe. Các quy tắc và tính năng của việc thu hoạch cây trồng này là gì, để rau xanh của nó thực sự giúp khôi phục lại sức sống của chúng ta và nâng cao giai điệu chung của cơ thể?
Khi nào cần thu hoạch rau bina
Rau bina được thu hoạch kịp thời là rau xanh tươi và ngon ngọt với rất nhiều vitamin, muối khoáng và các loại thực phẩm khác có giá trị. Đây là một số lượng lớn các món ăn thú vị, ngon miệng thậm chí có thể được phục vụ tại bàn ăn hoàng gia. Nhưng nếu bạn muộn để làm sạch, thì cây sẽ ngừng, lá của nó sẽ thô, trở nên vô vị, xơ. Trong rau bina này, không phải một, thậm chí là tuyệt vời nhất, đầu bếp không thể nấu một món salad ngon, trứng cuộn hoặc súp nghiền.
Bạn có thể nhổ lá ngay khi 5-6 lá đầy đủ được hình thành trong cây. Điều này thường xảy ra 30-40 ngày sau khi xuất hiện. Thời kỳ này phụ thuộc vào sự đa dạng và điều kiện thời tiết. Nếu rau bina được trồng vào mùa đông, thì bạn sẽ chọn rau xanh sớm vào nửa đầu tháng Năm. Trồng vào đầu mùa xuân sẽ mang lại một vụ sau, vào cuối tháng Năm. Bằng cách trồng một vụ vào cuối mùa xuân và đầu mùa hè, bạn có thể thu hoạch cho đến tháng Chín. Và gieo tháng 8 sẽ cung cấp cho bạn các loại thảo mộc tươi trong tháng Mười.
Rau bina, ngoài hương vị và chất lượng dinh dưỡng, có giá trị cho sự trưởng thành sớm của nó: sự trưởng thành kỹ thuật của nó xảy ra 2 tháng sau khi gieo hạt
Đây là các quy tắc và điều khoản chung cho thu hoạch cây trồng. Khi cắt lá rau bina, bạn nên chú ý đến một số sắc thái của thu hoạch, điều này không chỉ giúp tiết kiệm rau xanh chất lượng cao mà còn kéo dài thời gian đậu quả của cây trồng:
- làm sạch được khuyến khích vào buổi sáng sau khi sương đã lắng xuống. Tại thời điểm này, lá rau bina được ngậm nước và ướp lạnh. Rau xanh được thu hoạch trong ngày có thể nhanh chóng phai màu và mất nước;
- Không loại bỏ rau xanh ngay sau khi tưới nước hoặc mưa. Lá bão hòa ẩm rất dễ vỡ, dễ gãy, có thể thối rữa, vương vãi và hư hỏng, do đó sẽ khó vận chuyển hoặc lưu trữ chúng mà không bị mất;
- cắt được thực hiện tốt nhất vào ngày tiêu thụ hoặc bán sản phẩm, vì lá rau bina tươi không phải được lưu trữ lâu dài;
- thu hoạch rau bina trong một số giai đoạn, khi cây phát triển và lá mới hình thành, cho đến thời kỳ bắn hàng loạt.
Khi chọn thời điểm thu hoạch, điều quan trọng cần nhớ là việc thu thập lá cây được giới hạn trong vòng 10 - 15 ngày. Sau khi xuất hiện cuống, lá rau bina sẽ trở nên vô vị, cứng.
Rau bina chỉ được sử dụng cho đến thời điểm chụp, từ đó lá của nó xù xì, đắng
Cách thu hoạch rau bina
Có hai cách để thu hoạch rau bina:
- chọn lọc;
- rắn chắc.
Làm sạch có chọn lọc là xé một lượng nhỏ cây xanh khi cần thiết. Đầu tiên, lá bên ngoài lớn hơn được thu hoạch. Chúng nên được phá vỡ, và không bị xé ra khỏi thân cây. Không quá một nửa số lá có thể được loại bỏ khỏi một cây. Làm sạch có chọn lọc cho phép bạn kéo dài thời gian thu thập rau xanh và hoàn thành nó khi bắt đầu chụp.
Thu hoạch chọn lọc có thể được kết hợp với tỉa thưa để tăng khoảng cách giữa các cây
Làm sạch liên tục liên quan đến việc nhổ hoặc cắt cây ở cấp độ của lá dưới. Nếu cây được kéo ra khỏi mặt đất bằng một cái rễ, thì cần phải rũ bỏ nó, loại bỏ những chiếc lá vàng, bị hư hỏng, bị ô nhiễm.
Rau bina, được thu hoạch bằng rễ, được lưu trữ tốt hơn và lâu hơn so với lá được hái riêng
Rau xanh rau bina tiêu chuẩn là lá non, khỏe mạnh, sạch sẽ, mọng nước mà không bị hư hại, cuống hoa và tạp chất của cỏ dại. Thu hoạch thảo mộc phải khô!
Cây thu hoạch được đặt trong một cái giỏ hoặc hộp có rễ (cuống lá) xuống. Rau bina sẽ vận chuyển tốt hơn nếu thùng được đậy kín, hoặc trong hộp có cây băng sẽ nằm.
Trong quá trình vận chuyển, các hộp được phủ một lớp màng, vì lá rau bina nhanh chóng mất giá trị thị trường
Cách bảo quản rau xanh
Hữu ích nhất là lá rau bina mới hái. Chúng chứa một tập hợp đầy đủ các yếu tố hữu ích. Nếu rau xanh phải được bảo quản trong một thời gian, thì những chiếc lá sạch được thu thập được bọc bằng một chiếc khăn ẩm và gửi đến một hộp đựng rau. Rau bina được lưu trữ theo cách này phải được tiêu thụ trong vòng 2 ngày. Các cách khác để lưu trữ rau bina:
- đặt lá sạch, được lựa chọn cẩn thận trong hộp đựng thức ăn, đổ chúng bằng nước lạnh và đặt khay lên kệ dưới cùng của tủ lạnh. Nếu bạn thay nước trong bể hàng ngày, thì rau bina vẫn giữ được độ tươi và giá trị dinh dưỡng trong một tuần;
- rau sạch rau bina khô được bọc chặt bằng màng bám và cho vào tủ lạnh. Trong gói này, rau bina vẫn ngon ngọt và ngon cho đến một tháng.
Để tăng thời hạn sử dụng của rau xanh lên đến một tháng, chỉ cần bọc nó bằng màng dính
Nếu bạn cần lưu trữ lâu hơn, rau xanh có thể được đông lạnh, sấy khô hoặc đóng hộp. Với dấu trang chính xác và tuân thủ các quy tắc lưu trữ, các phương pháp này sẽ lưu các thuộc tính hữu ích của rau bina trong vài tháng.
Rau bina đông lạnh
Đóng băng được thực hiện theo nhiều cách khác nhau. Đây là một trong số họ:
- Rửa sạch và lá rau bina thành dải nhỏ (khoảng 1 cm).
Trước khi đóng băng, rau xanh được khuyến khích cắt thành dải nhỏ.
- Flanch chuẩn bị rau xanh trong 1-1,5 phút trong nước sôi.
- Để ráo nước, để nguội.
Rau bina Blanch và mát mẻ với zeta
- Trải các loại rau xanh đã chần trong một hộp nhựa chia hoặc tạo thành các phần bánh ra khỏi nó, mở ra trong các túi nhựa.
- Để đóng băng.
Rau bina giữ lại hoàn hảo tất cả các thuộc tính của nó khi đông lạnh, cho phép bạn sử dụng nó bất cứ lúc nào trong năm
Xin lưu ý: sản phẩm không thể được cấp đông lại, do đó sản phẩm nên được đông lạnh theo từng phần.
Rau bina đông lạnh có thể được lưu trữ đến 6 tháng mà không mất đi phẩm chất có lợi của nó. Trước khi sử dụng, nó thậm chí không cần phải tan hoàn toàn, chỉ cần làm mềm một chút. Rau xanh đông lạnh có thể được sử dụng để làm súp, món ăn phụ rau và món hầm, salad, trứng tráng, nước sốt.
Video: 2 cách để đông lạnh rau bina
Rau bina muối
Để chuẩn bị, 1 kg lá xanh sẽ cần khoảng 100 g muối:
- Rửa rau xanh, cắt cuống dày, để khô.
- Lá khô được xếp thành từng lớp trong lon rửa sạch, đổ từng lớp muối, xáo trộn một chút hoặc giữ dưới áp bức.
- Khi các lá giảm dần, các lớp cây xanh muối mới được thêm vào.
- Bình chứa đầy được đậy nắp và bảo quản trong tủ lạnh.
Ướp muối là một cách để giữ lá rau bina cho đến mùa tiếp theo.
Rau bina khô
Nó rất thuận tiện và đơn giản để lưu trữ rau bina khô. Thủ tục có thể được thực hiện trong lò nướng hoặc máy sấy điện. Điều quan trọng là quá trình sấy diễn ra ở nhiệt độ không quá + 30 - 35 độ.
Bộ điều chỉnh nhiệt độ của máy sấy điện sẽ cho phép bạn đặt nhiệt độ cần thiết
Nếu lá rau bina được sấy khô ở chế độ tự nhiên, điều quan trọng là phải thực hiện quy trình ở nơi khô ráo, thoáng mát, bóng mát và định kỳ lật lá.
Lưu trữ lá khô trong hộp thủy tinh dưới nắp.
Rau bina đóng hộp
Bạn có thể bảo quản rau bina với toàn bộ hoặc cắt lá, riêng biệt hoặc thêm sorrel, mang lại cho các món ăn trong tương lai một vị chua nhẹ và hương vị tuyệt vời. Để bảo quản, lá rau bina đã chuẩn bị phải được chần trong năm phút trong nước nóng, và sau đó được đóng gói chặt trong lọ. Chất lỏng được giải phóng được rút hết, và tại vị trí của nó được đổ nước muối sôi (50 g muối cho mỗi 1 lít nước). Sau đó, các ngân hàng bị tắc.
Rau bina đóng hộp có các đặc tính có lợi tương tự như các loại thảo mộc tươi
Rau bina khô, đóng hộp và đông lạnh có thể được mua trong mạng lưới phân phối và được sử dụng để chế biến các món ăn khác nhau, nhưng nó đáng tin cậy hơn nhiều để tự làm các chế phẩm như vậy.
Vì vậy, những nỗ lực dành cho việc trồng lá rau bina không phải là vô ích, đừng bỏ qua các quy tắc để thu hoạch cây, hãy dành một ít thời gian để lưu trữ rau xanh của loại cây tuyệt vời này và bạn sẽ cung cấp cho mình những món ngon từ rau bina trong cả năm.
