Rau mầm Brussels

Rau mầm Brussels có vẻ ngoài hoàn toàn khác thường. Hình dạng của nó và đầu nhỏ của bắp cải thu hút sự chú ý. Và vẻ đẹp Brussels có nhiều đặc tính hữu ích. Đây là một sản phẩm tuyệt vời cho những người yêu thích dinh dưỡng tốt và những người theo chế độ ăn kiêng.

Rau mầm Brussels: mô tả và đặc điểm chính

Rau mầm Brussels - văn hóa nhân tạo. Gia đình trực tiếp của cô:

• bông cải xanh
• đầu trắng
• súp lơ.

Ở quê hương của họ, loại bắp cải này được gọi là "rosenkol", nghĩa là bắp cải hoa hồng.

Rau mầm Brussels nằm bên dưới những chiếc lá chính

Ngoại hình câu chuyện

Loài bắp cải này được mô tả khoa học đầu tiên bởi nhà khoa học tự nhiên người Thụy Điển Karl Linney. Anh ta đã đặt ra một cái tên như vậy cho cô để vinh danh những người trồng rau từ Brussels, người đã mang loại cây này ra khỏi cải xoăn. Từ Bỉ, một vụ rau lan rộng khắp Tây Âu. Nga đã gặp cô vào giữa thế kỷ 19, nhưng mầm Brussels không được phổ biến rộng rãi trong những ngày đó. Và bây giờ loại rau này không phổ biến lắm đối với những người làm vườn: sẽ hiệu quả hơn khi trồng những vùng bắp cải trắng rộng lớn, bởi vì những quả nhỏ của mầm Brussels không mang lại hiệu quả kinh tế lớn.

Nhà cung cấp chính của mầm Brussels hiện nay là Hà Lan. Các giống hiện đại chính cũng được nhân giống ở đó. Các nhà lai tạo Nga cũng tự hào với một loạt các giống - với mùa sinh trưởng ngắn hơn và khả năng chống rét.

Rau mầm Brussels không phải là đầu, mà chỉ là đầu bắp cải

Ngoại hình

Rau mầm Brussels trông rất khác với các loại bắp cải khác. Về hình dạng, nó giống như một cây cọ nhỏ. Trên một thân cây dày cao 20-60 cm, lá dài cỡ trung bình được đặt. Ở đầu, họ tạo ra một ổ cắm. Các quả có dạng một đầu bắp cải nhỏ có kích thước bằng quả óc chó, được hình thành trong nách của lá trong năm đầu tiên. Từ một nhà máy, bạn có thể nhận được từ 40 đến 60 đầu như vậy. Năm thứ hai, cây nở hoa và cho hạt.

Rau mầm Brussels có vẻ ngoài khác thường

Vùng trồng trọt

Bây giờ vụ rau này rất có nhu cầu ở Tây Âu, Hoa Kỳ và Canada. Nga chỉ để mắt đến nó.

Giá trị của mầm Brussels

Loại bắp cải này có giá trị vì hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Đặc biệt có rất nhiều vitamin B trong mầm Brussels. Ngoài ra, nó còn chứa vitamin: A, C, F, cũng như E, K, PP.

Các vi chất dinh dưỡng (trên 100 g):

• kali - 389 mg
• canxi - 42 mg
• magiê - 23 mg
• natri - 25 mg
• phốt pho - 69 mg.

Các yếu tố dấu vết (trên 100 g):

• sắt - 1,4 mg
• Mangan - 0,337 mg,
• đồng - 70 mcg,
• Selen - 1,6 mcg,
• kẽm - 0,42 mg.

Tính chất hữu ích

Một loại rau có nhiều đặc tính hữu ích:

1. Rau mầm Brussels giúp trẻ lâu, bởi vì nó chứa một thành phần chống oxy hóa phong phú.
2. Sắt dễ tiêu hóa ngăn ngừa thiếu máu ở trẻ em và phụ nữ mang thai.
3. Rau mầm Brussels tăng cường hệ thống miễn dịch.
4. Vitamin A cải thiện thị lực.
5. Hàm lượng protein cao ở hàm lượng calo thấp làm cho bắp cải đặc biệt hữu ích cho việc giảm cân.
6. Một loại rau giúp bình thường hóa cholesterol.
7. Chất xơ cao có tác dụng tốt cho hệ tiêu hóa.

Rau mầm Brussels - một sản phẩm ăn kiêng lành mạnh

Video: tại sao mầm Brussels lại hữu ích

Chống chỉ định Brussels

Việc sử dụng loại bắp cải này với bệnh gút là không mong muốn. Điều này là do hàm lượng purin đáng kể trong nó, góp phần vào sự tích tụ trong khớp và thận của tinh thể axit uric - nguyên nhân chính của viêm khớp do gút. Đối với viêm dạ dày, đầy hơi (đầy hơi), suy yếu tuyến tụy, tăng độ axit, việc sử dụng mầm Brussels cũng không được khuyến khích.

So sánh cải Brussels với các loại bắp cải khác

So với bắp cải trắng, cải Brussels có nhiều chất dinh dưỡng. Nó chứa 3-5% protein, gấp 2 lần so với các loại bắp cải khác. Các bác sĩ đánh đồng Brussels mầm nước dùng về mặt hữu ích với thịt gà. Các carbohydrate trong nó ít hơn 2 lần so với trong trắng. Về thành phần vitamin, mầm Brussels có thể cạnh tranh với su hào và bông cải xanh.

Bỉ nói đùa rằng trẻ em được tìm thấy ở Brussels

Ứng dụng rau

Rau mầm Brussels ở nước ta vẫn là một món ăn ngon, nhưng có hy vọng rằng chúng ta sẽ có nhiều phân phối hơn ở đó.

Ăn uống

Hàm lượng calo của mầm Brussels chỉ là 43 kcal trên 100 g.

Các khóa học đầu tiên và thứ hai được chuẩn bị xuất sắc từ cá bống ăn kiêng:

• súp nhẹ
• hầm rau
• thịt hầm mềm.

Để lưu trữ lâu dài, chúng được làm mờ trước và đông lạnh. Và cách nấu ăn hữu ích nhất là hấp.

Cách nấu ăn hữu ích nhất là hấp

Ở Anh, truyền thống Brussels được phục vụ vào Giáng sinh như một món ăn phụ cho ngỗng Giáng sinh.

Video: cách nấu cải brussels với nấm

Trong y học dân gian

Nước ép của cây kết hợp với nước ép của các loại rau khác được sử dụng để điều trị các bệnh về đường hô hấp. Chúng cũng được sử dụng cho bệnh tiểu đường.

Các loại và giống của Brussels

Khi chọn nhiều loại, điều quan trọng là phải tính đến các đặc điểm như:

• Thời kỳ chín. Một cây cần ít nhất 130 ngày để trưởng thành. Khu vực trồng phía đông được đặt, càng có nhiều lý do để trồng một giống chín sớm.
• Năng suất Giống Hercules, mà chúng ta biết nhiều hơn những loại khác, cho trung bình khoảng 40 đầu bắp cải. Các giống lai mới có năng suất cao hơn.
• Sự hiện diện của các chất dinh dưỡng. Các giống lai hiện đại chứa nhiều protein và khoáng chất.

Bảng: Rau mầm Brussels phổ biến ở Nga

Thư viện ảnh: Giống của Brussels

Ở ngoại ô

Các giống cải Brussels tốt nhất cho Moscow được coi là Hercules, Perfection và Boxer lai. Đây là những giống trung bình muộn, chúng không sợ nhiệt độ đóng băng, giúp giống lai trưởng thành và hình thành cây trồng.

Các giống cải Brussels tốt nhất ở vùng ngoại ô được chứng minh là Hercules, Perfection và Boxer (F1)

Ở làn giữa

Đối với dải giữa, lớp Curl của Séc là phù hợp nhất. Trái cây đã sẵn sàng có thể được thu hoạch sau 160 ngày. Sự đa dạng rất năng suất. Ngoài ra, các giống Kashio và Dolmik (F1) cho thấy mình tốt.

Rau mầm Brussels có nhiều màu: xanh lá cây, ánh sáng, xanh lam và thậm chí là đỏ. Màu đỏ mang lại cho cây hàm lượng cao anthocyanin.

Ở Urals và Siberia

Thời gian thực vật của mầm Brussels bị trì hoãn 160-180 ngày, do đó, chỉ ở Siberia và Urals, cây con của nó có thể được trồng. Trồng cây con trên mặt đất mở nên vào đầu tháng sáu. Giống tốt nhất để trồng ở Siberia và Urals là Dolmik (F1). Ngoài ra, các giống giữa mùa, Perfection, Boxer, Zimushka và Diablo có thể được trồng.

Một số giống cải Brussels không sợ nhiệt độ thấp

Đánh giá của người làm vườn về trồng cải Brussels

Rau mầm Brussels rất, rất ngon! Tôi xào tỏi băm nhuyễn, xào với ớt chuông, ngâm trong nước muối nhẹ, vắt và xắt nhỏ, sau khoảng 5 củ cải bắp cải giòn, xào một chút, sau đó thêm nước sốt tự làm và kem chua, đinh hương và nếu có, húng quế , chúng tôi đưa ra tất cả những điều này trong 5-10 phút nữa (miễn là có đủ kiên nhẫn), và đây là một bữa ăn ngon. Bạn có thể cắt ở đó và xúc xích và (hoặc zucchini). Xin lỗi, đó không phải là chủ đề. Bây giờ đối với công nghệ nông nghiệp - vào cuối tháng 8, hãy chắc chắn loại bỏ điểm tăng trưởng. Sau đó, việc thu hoạch mầm Brussels được cung cấp cho bạn. Trân trọng, Irina.

Irina, Lãnh thổ Perm

//forum.vinograd.info/showthread.php?t=1842&page=60

Tôi đã trồng rau mầm Brussels trong hai mùa. Lần đầu tiên một người hàng xóm mọc lên cây con, tôi không biết giống. Nó phát triển khá tốt. Lần thứ hai - cô ấy đã gieo gia đình Druzhnaya trong nhà kính vào ngày 30 tháng 3. Những kẻ ngốc hóa ra nhỏ hơn và ấn tượng là cô không có đủ thời gian. Tôi nhận thấy rằng tất cả các giống là trung bình muộn, không có sớm. Năm nay tôi đã mua những hạt giống ngẫu nhiên của Hercules 1342. Gieo chúng trên cửa sổ bằng những viên than bùn, chúng đồng loạt xuất hiện. Nỗ lực trồng cây bắp cải trên cửa sổ năm ngoái đã thất bại. Tất cả mọi thứ đều tăng lên, rồi nó cũng rơi một cách thân thiện. Tôi có thể nói gì thêm về mầm Brussels - đang phát triển mà không gặp vấn đề và sâu bệnh. Hương vị - tốt, nó không phải là của chúng ta, các bạn, nó là loại khác thường. Đun sôi nhẹ trong nước, vắt tỏi, nêm dầu thực vật và nghiêm túc nói với bản thân rằng nó rất hữu ích.

Lyubov Sergeevna, Ulyanovsk

//forum.vinograd.info/showthread.php?t=1842&page=60

Nếu bạn cố gắng nấu món ăn lạ tuyệt vời này trong nhà bếp của bạn, được gọi là cái tên đẹp mắt rosencol trong các công thức nấu ăn cũ, thì hãy chắc chắn yêu cô ấy. Thật vậy, khi nấu chín, mầm Brussels có được hương vị nấm tinh tế. Và nếu bạn không bị bệnh gút, ợ nóng và đầy hơi - đây là sản phẩm của bạn!