Những món ăn có thể được chế biến từ bí ngô, không nhiều người biết. Trong bài viết này, chúng tôi tìm hiểu 11 món ăn từ loại rau này từ Jamie Oliver.
Bí ngô đấm
Thành phần: 700 g bí ngô xay nhuyễn, 700 ml. rượu rum, 700 ml. nước táo, 3 muỗng canh. tôi xi-rô cây thích, quế, sao hồi, đá viên, nhục đậu khấu.
Đổ bí ngô xay nhuyễn vào bình, thêm rượu rum. Sau đó đổ nước táo và xi-rô cây thích cho kẹo, gia vị và đá. Có thể được trang trí với hạt nhục đậu khấu.
Bruschetta với phô mai dê và bí ngô
Thành phần: 1 kg. bí ngô, cây xô thơm, dầu ô liu, 6 g. tỏi, 100 g phô mai dê, bánh mì, muối, ớt xay.
Đặt bí ngô xắt nhỏ và tỏi băm nhỏ trên một tấm nướng. Thêm gia vị, dầu, trộn. Nướng ở 200 ° C cho đến khi mềm. Cắt bánh mì, chiên trong chảo một phút cho mỗi bên. Nướng bánh mì với tỏi, biến bí ngô thành khoai tây nghiền. Phết nó lên bánh mì, thêm phô mai và trang trí với cây xô thơm, rắc dầu ô liu.
Pasta bí ngô và Riccotta
Thành phần: 1 kg. bí ngô, dầu ô liu, 400 ml. cà chua trong nước ép riêng của nó, húng quế, 500 g mì ống, riccott, parmesan, mozzarella, 750 ml. nước dùng, 2 s. tiêu tỏi.
Đặt bí ngô xắt nhỏ lên một tấm nướng, thêm dầu, nướng ở 200 ° C cho đến khi mềm. Chiên húng quế và tỏi băm trong chảo. Thêm cà chua, đun sôi, khuấy thường xuyên. Đặt bí ngô nướng. Sau khi đun sôi, giảm nhiệt, đun nhỏ lửa trong 10 dặm. Luộc mì ống al dente và chuyển vào chảo. Thêm gia vị, riccott và nước dùng; trộn, đun sôi. Đặt món ăn vào đĩa nướng từ chảo. Rắc parmesan bào lên trên, trang trí với mozzarella và cây xô thơm. Nướng ở 200 ° C trong 15 phút.
Phô mai, bí ngô và rau bina cuộn
Thành phần: 1kg. bí ngô, 6 quả trứng, dầu ô liu, phô mai dê 100 g, rau bina, 80 g phô mai cứng, 150 g ricotta, 1 quả chanh, 1 hạt tiêu nóng đỏ, 2 h. tỏi, 60 gr. hạnh nhân, 60 g bột, muối, hạt tiêu, hạt nhục đậu khấu, thì là và ớt.
Đặt bí ngô lên một tấm nướng, thêm dầu, gia vị và tỏi băm nhỏ, trộn. Nướng ở 190 ° C cho đến khi mềm. Chiên hạnh nhân, thêm hạt thì là và muối, xay trong cối. Tách lòng đỏ ra khỏi protein, biến bí ngô và tỏi thành khoai tây nghiền. Để lòng đỏ thêm khoai tây nghiền, parmesan nghiền, bột mì, nhục đậu khấu, muối và hạt tiêu. Khuấy cho đến khi mịn. Đánh bại những con sóc đến đỉnh và đưa vào bột bí ngô. Đổ bột lên giấy nướng, nướng trong 15 phút. ở 190 ° C. Chiên rau bina, để nguội và thái nhỏ. Kết hợp phô mai, vỏ chanh, ớt băm nhỏ, muối và hạt tiêu đen. Đặt bánh bí ngô thành phẩm lên một tờ giấy khác. Cách mép 2 cm và phân phối đều hỗn hợp phô mai, cho rau xanh, nước chanh, 1/3 quả hạnh nhân vào đó. Bọc trong một cuộn và cắt thành miếng. Rắc hạnh nhân để trang trí.
Thổ Nhĩ Kỳ, bí ngô và súp gạo
Thành phần: 750 ml. nước dùng, 300 g gạo, 500 g gà tây, 300 g bí ngô, 1 củ hành tây, ớt xay, 1 củ cà rốt, 400 g cà chua, 2 h. tỏi, dầu ô liu; ngò, muối, tiêu đen củ gừng.
Chiên bí đỏ xắt nhỏ, hành tây, tỏi và cà rốt. Thêm hạt tiêu nóng, gà tây và cà ri. Khuấy đều. Thêm cà chua, muối, hạt tiêu và đổ nước dùng. Sau khi đun sôi, giảm nhiệt và đun trong 15 phút. Thêm gạo, nấu cho đến khi mềm.
Lò nướng gia vị bí ngô với thịt xông khói
Thành phần: Dầu oliu, 4 g. tỏi, muối, hạt tiêu, 1 quả bí ngô, ớt xay.
Cắt bí ngô thành những lát mỏng, đặt lên một tấm nướng. Thêm thịt xông khói, tỏi, dầu ô liu, gia vị. Khuấy, nướng ở 200 ° C cho đến khi nấu chín.
Cupcakes bí ngô với ớt ớt và phô mai Cottage
Thành phần: 600 g bí ngô, 1 quả ớt, muối và hạt tiêu, 6 quả trứng, 3 muỗng canh. tôi phô mai, 50 g parmesan, 250 g bột, 2 muỗng cà phê. bột nở, hạt bí ngô.
Nghiền thịt bí ngô, thái nhỏ hành tây và ớt. Trộn bột mì, muối với bột nở. Thêm hành tây, ớt, trứng, phô mai, hỗn hợp bột, phô mai, muối và hạt tiêu đen vào bí ngô. Khuấy cho đến khi mịn. Đổ bột thành hình bánh cupcake, trang trí bằng hạt, nướng trong 40 phút. ở 180 ° C.
Cupcakes với các loại hạt, bí ngô và men cam quýt.
Thành phần: 400 g bí ngô, 4 quả trứng, quả óc chó, 300 g bột mì, 2 muỗng cà phê. bột nở, 250 g đường nâu, 1 quả chanh, 140 g kem chua, quế, vani, muối, dầu ô liu, 1 quả quýt.
Nghiền bí ngô trong khoai tây nghiền, thêm tất cả mọi thứ trừ cam quýt, vani và kem chua vào nó. Đánh cho đến khi mịn. Đặt bột vào khuôn cupcake 25 phút. ở 180 ° C. Đối với men, trộn hỗn hợp vỏ quýt và chanh, kem chua, vani, nước cốt của 1/2 quả chanh. Mỡ bánh nướng nguội bằng men.
Thịt bò nướng với bí ngô nướng
Thành phần: 1,5 kg. Thịt bò, 1 củ hành tây, 1,5 kg. bí ngô, dầu ô liu, 4 g. tỏi, húng tây, 1 muỗng cà phê ớt bột, muối và hạt tiêu đen.
Bí ngô cắt lát trên một tấm nướng với tép tỏi chưa gọt vỏ. Đổ dầu, thêm húng tây, ớt bột, trộn. Bọc tấm nướng bằng giấy bạc, nướng ở 180 ° C trong 60 phút. Cắt thịt thành lát 2 cm, rắc muối và hạt tiêu. Thịt nướng, thêm hành tây xắt nhỏ. Rắc bít tết với húng tây và ăn với bí ngô.
Bí ngô nghiền nhuyễn với phô mai
Thành phần: bí đỏ, 2 l. nước dùng, ổ, 2 củ hành đỏ, phô mai, 4 g. tỏi, dầu ô liu, 2 củ cà rốt, 2 cọng cần tây, hương thảo.
Rau xay, thêm hương thảo và ớt. Chiên rau cho đến khi mềm, nêm muối và hạt tiêu. Thêm nước dùng, nấu cho đến khi mềm. Sử dụng máy xay sinh tố, biến súp thành khoai tây nghiền. Cắt bánh mì, mỡ bằng dầu, rắc phô mai. Chiên hai mặt. Trang trí súp với croutons và cây xô thơm.
Ức gà nướng với bí ngô
Thành phần: 1 con gà, dầu ô liu, 1/2 quả ớt; gia vị: oregano, nhục đậu khấu, muối, hạt tiêu đen.
Nướng vú của bạn với gia vị. Chile thái nhỏ. Cho thịt vào một hình thức, rắc hạt tiêu. Cắt bí ngô thành lát, đặt xung quanh thịt. Đổ kem lên bí ngô, rắc gia vị. Rắc bơ, nướng trong 35 phút. ở 200 ° C.
