Với sự khởi đầu của thời tiết lạnh, những quả hồng tươi và mọng nước đạt đến độ chín tối đa. Nó không thể đi ngang qua cô ấy trong cửa hàng! Tất nhiên, hồng là ngon và hiện vật, nhưng nếu bạn thử nghiệm một chút trong nhà bếp, bạn có thể tạo ra nhiều khoảng trống thú vị cho mùa đông.
Mousse hồng
Thành phần
- hồng - 1 chiếc.;
- gelatin - 15 g;
- nước chanh.
Cắt quả hồng vào vịnh bằng nước lạnh và thêm nước cốt chanh. Điều này sẽ giúp loại bỏ độ nhớt. Đun sôi trái cây trong 5 phút trong cùng một chất lỏng. Chúng tôi pha loãng gelatin vì nó được viết trong hướng dẫn: trong khoảng một giờ nó sẽ sưng lên.
Nghiền nhuyễn luộc trong máy xay sinh tố và thêm hỗn hợp gelatin. Đánh một lần nữa cho đến khi món tráng miệng bắt đầu sáng. Đổ vào ly và gửi vào tủ lạnh trong 5 phút. Mousse đã sẵn sàng!
Mứt hồng
Thành phần
- 1 kg hồng;
- 70 ml nước;
- 1 quả chanh hoặc cam;
- gia vị: vani, quế, hồi, tiêu hồng.
Mứt hồng cổ điển được làm không đường. Điều quan trọng là sử dụng các loại gia vị tự nhiên, không phải là bột. Khi làm sạch trái cây, bạn cần loại bỏ không chỉ cuống mà còn cả da.
Cho bột giấy qua máy xay thịt. Trong một cái chảo có đáy dày, trộn nước và nước ép cam tươi. Sau khi đun sôi, ném gia vị, niềm say mê và giữ mọi thứ trên lửa trong 15 phút. Thêm hồng và nấu thêm 20 phút nữa. Vì vậy, món ăn không dính vào tường, trong khi nấu, nó cần được khuấy mọi lúc.
Cần lưu trữ mứt thành phẩm trong tủ lạnh, cho vào lọ thủy tinh có nắp vặn chặt.
Quả hồng khô
Trong công thức này, điều chính là chọn trái cây phù hợp: chúng phải khá chín và không rắn. Sự hiện diện của một tay cầm có đuôi là quan trọng.
Với trái cây rửa sạch, cẩn thận cắt vỏ. Chúng tôi kết nối các loại trái cây bằng đuôi bằng một sợi mạnh mẽ. Chúng tôi đảm bảo rằng các loại trái cây không chạm vào nhau, nếu không có nguy cơ chúng sẽ xấu đi. Chúng tôi treo quả hồng trên các thanh gỗ và chờ đợi sự xuất hiện của một lớp phủ màu trắng. Đây là một quá trình bình thường và tự nhiên - đây là cách đường nổi bật. Trong hai tháng, định kỳ xoa bóp hồng bằng tay để đường không bị cứng.
Trái cây khô héo được bảo quản tốt nhất trong túi giấy hoặc hộp gỗ có nắp.
Quả hồng khô
Sấy khô được làm hoàn toàn và sử dụng một công nghệ đặc biệt. Ngày xưa, việc này được thực hiện trong không khí trong lành, trong thời tiết ấm áp và khô ráo. Trái cây không nên nằm trên bề mặt, nhưng ở trong tình trạng lấp lửng. Trước khi làm thủ tục, trái cây không cần phải rửa - điều này có thể gây ra quá trình phân hủy. Để treo, chuẩn bị một sợi dây thừng chắc chắn, dây câu hoặc chỉ nha khoa.
Chúng tôi quấn tóc đuôi ngựa bằng một sợi và buộc nó vào dây bằng một nút thắt. Để bảo vệ chống côn trùng, chúng tôi che phủ bằng hồng.
Sấy khô dưới ánh nắng mặt trời có thể mất 1,5 tháng. Càng có nhiều ánh sáng xung quanh, quá trình sẽ diễn ra càng nhanh.
Quả hồng khô được bảo quản giống như quả hồng khô.
Mứt hồng với gừng và bí ngô
Thành phần
- 300 g bí ngô;
- vài quả hồng;
- 1 chén đường;
- một lát gừng tươi;
- 100 ml nước.
Chúng tôi nghiền bí ngô và hồng trong một gừng gọt vỏ kết hợp. Chúng tôi kết hợp mọi thứ với nước và đường và nấu trên lửa vừa trong một giờ. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng nồi nấu chậm.
Mứt sẵn sàng nên được lưu trữ trong lọ thủy tinh ở nơi mát mẻ.
Compimmon compote
Thành phần
- 1 kg hồng;
- 1 lít nước;
- 1 chén đường.
Ngay cả một bà nội trợ mới làm quen cũng có thể đối phó với phiên bản cổ điển của công thức này.
Từ nước và đường trên lửa nhỏ, nấu xi-rô. Chúng tôi cắt quả hồng thành những miếng tùy ý và gửi nó vào chảo cùng với nước trái cây đã nổi bật. Nấu trong vài phút, và sau đó làm mát đồ uống. Nó rất hữu ích cho đường tiêu hóa.
Nước ép hồng không đường
Thành phần
- số lượng bằng nhau của quả hồng và lê.
Các trái cây được gọt vỏ và bóc vỏ và thông qua một máy ép trái cây. Trộn nước trái cây, đun sôi và đổ vào lọ sạch. Chúng tôi khử trùng trong 20 phút, cuộn lại bằng nắp kim loại và đặt nó vào kho trong hầm hoặc phòng đựng thức ăn.
Nước ép táo và hồng không đường
Bằng cách tương tự với công thức trước, nước ép hồng được chuẩn bị với việc bổ sung táo. Chúng cần được bóc vỏ và chuyển qua máy xay thịt - để bạn có được nước ép với bột giấy. Sau đó, bạn cần trộn nó với nước ép hồng, đun sôi và cuộn vào lọ khử trùng.
Đông lạnh
Nếu quả hồng chưa có thời gian chín hoàn toàn, thì bột tart sẽ liên kết trong miệng. Trong quá trình đóng băng, tài sản khó chịu này biến mất hoàn toàn, và trái cây trở nên ngọt ngào hơn.
Để đóng băng quả hồng của tôi và làm khô chúng bằng khăn giấy. Mỗi trái cây được bọc trong một túi riêng biệt và gửi đến tủ đông trong 12 giờ.
Bạn cũng có thể làm điều này: cắt trái cây thành 6 phần và loại bỏ hạt khỏi nó. Đậy nắp dưới của hộp đựng thức ăn bằng giấy bóng kính và bày ra những lát trái cây. Chúng tôi đặt nó trong đóng băng.
Để làm bất kỳ món tráng miệng ngọt ngào, nhuyễn hồng đông lạnh là hữu ích. Chúng tôi băm nhỏ bột trái cây trong máy xay sinh tố và đông lạnh trong khuôn đá.
Rượu hồng làm tại nhà
Thành phần
- 3 kg hồng;
- 2,5 lít nước;
- 600 g đường hạt;
- một nhúm axit citric;
- men hoặc men rượu
Chúng tôi nghiền các miếng hồng cùng với vỏ và đặt chúng vào một hộp đựng phi kim loại có cổ rộng. Khuấy đường trong nước lạnh và đổ hồng vào xi-rô thu được. Thêm men và trộn kỹ. Che lại bằng gạc và loại bỏ trong 3 ngày trong một nơi tối tăm. Sau một thời gian, bọt và mùi đặc trưng sẽ xuất hiện. Đây là một quá trình tự nhiên.
Chúng tôi lọc nước ép qua nhiều lớp gạc. Thêm đường và axit citric vào nước ép nguyên chất. Trộn và làm sạch trong một căn phòng tối. Rượu hồng tự chế có thể lên men trong một đến hai tháng.
