Nấm mật ong mọc khắp nước Nga, thích hợp cho con người tiêu thụ. Mùa thu hoạch quanh năm, kể cả mùa đông. Hầu hết các loài thuộc họ này có một số đặc điểm chung: đây là những loại nấm ký sinh mọc trên cây, gốc cây và các nhóm lớn. Hầu như không có giun và có hương vị tuyệt vời.
Các loại nấm mật ong
Trên lãnh thổ nước ta, bạn có thể tìm thấy 4 loài nấm ăn được:
- thực, mùa thu;
- đồng cỏ;
- mùa hè;
- mùa đông.
Giữa bản thân, họ khác nhau về ngoại hình, mùa sinh trưởng, nơi phát triển.
Nấm đồng cỏ (negniunik, đồng cỏ)
Những cây nấm này xuất hiện rất sớm vào đầu mùa xuân.
Mùa thu hoạch: từ tháng 5 đến tháng 7.
Chúng mọc ở những khoảng trống và ven đường của những con đường rừng theo vòng tròn. Giống như nhiều gia đình của họ, nấm đồng cỏ phát sáng nhẹ trong bóng tối. Do đó, nhiều mê tín đã ra đời. Vì vậy, tổ tiên của chúng ta tin rằng những cây nấm này mọc ở những nơi phù thủy nhảy múa và với ánh sáng của chúng, chúng có thể dẫn dắt và mê hoặc du khách.
Ngoại hình: chân mỏng dày đặc dài tới 10 cm, mũ màu nâu vàng, sẫm hơn về phía trung tâm; Các tấm liền kề với mũ. Bản thân nấm rất nhỏ, nặng khoảng 1 gram.
Không giống như những người thân khác của họ, đồng cỏ yêu thích không gian trống và không mọc trên gốc cây và cây.
Đọc thêm trong bài viết về nấm cỏ.
Mùa hè (vôi, govorushka)
Nấm mùa hè có thể được tìm thấy trong các khu rừng hỗn hợp hoặc rụng lá, ở vĩ độ phía bắc với khí hậu ôn hòa. Tuy nhiên, ở vùng cao, những người nói chuyện định cư trên linh sam và thông.
Mùa thu hoạch: Tháng Tư-Tháng Mười Một.
Với khí hậu thuận lợi, chúng có thể sinh trái quanh năm. Chúng mọc trong những gia đình lớn trên gỗ mục, gốc cây. Ngoại hình: chân cao tới 7 cm, mũ màu nâu sẫm với một củ nhẹ hơn ở trung tâm, tấm thường xuyên.
Ở nấm non, lớp màng hẹp nằm trong vòng có thể nhìn thấy rõ, nhưng với tuổi tác nó có thể biến mất. Sự vắng mặt của một chiếc nhẫn cũng là đặc trưng của nấm độc tương tự.
Cũng đọc một bài viết về nấm mùa hè.
Mùa thu (thật)
Loại nấm gai dầu phổ biến nhất, mọc ở bất kỳ khí hậu nào, ngoại trừ các vùng băng vĩnh cửu. Thích thân cây, gốc cây. Giống như hầu hết người thân của chúng, chúng là ký sinh trùng, nhưng loài này không chỉ ảnh hưởng đến cây mà còn cả các loại cây thân thảo, bao gồm cả khoai tây. Chúng mọc thành nhóm lớn, thích những nơi ẩm ướt.
Mùa thu hoạch: từ tháng 8 đến khi sương giá đầu tiên.
Ngoại hình: một chiếc mũ lớn hơn (kích thước trung bình 9-10 cm, đôi khi lớn tới 17 cm) có thể có các màu vàng khác nhau (từ vàng lục đến nâu), một chân dày lên đến 10 cm được phủ vảy, một vòng rõ ràng dưới mũ.
Màu sắc của mũ phụ thuộc vào cây nơi nấm mật mọc: màu nâu mọc trên cây lá kim, cây sồi; nhẹ hơn - trên cây rụng lá, màu vàng mọc trên cây dương. Chiếc mũ không thể tách rời khỏi chân.
Thông tin chi tiết trong bài viết về nấm mùa thu trên cổng thông tin Ông Dachnik.
Mùa đông (nấm mùa đông)
Nấm mùa đông là loại nấm duy nhất không thể nhầm lẫn với các chất tương tự độc hại. Không giống như tất cả các loại nấm khác, những con mùa đông chịu được sương giá rất tốt, chỉ dừng lại sự phát triển của chúng trong mùa lạnh.
Với sự ra đời của sức nóng, chúng "thức dậy" và tiếp tục phát triển. Để tăng trưởng, thân cây và gốc cây cũng được thực hiện. Thông thường chúng có thể được tìm thấy trên cây dương, cây phong. Môi trường sống là khí hậu ôn đới của Bắc bán cầu.
Mùa thu hoạch: tháng 11-3.
Chúng phát triển cao hơn trong thân cây, vì vậy để "săn mồi", bạn sẽ cần một cây gậy dài có móc. Về ngoại hình, chúng tương tự như mùa hè, nhưng chúng có một chiếc mũ màu đỏ cam sáng và không có "váy". Các chuyên gia khuyên nên để loại này xử lý nhiệt lâu hơn vì chúng có khả năng tích lũy độc tố.
Nấm mùa đông rất phổ biến ở phương Đông (ở Nhật Bản, Hàn Quốc), được trồng với khối lượng công nghiệp lên tới 100 tấn mỗi năm.
Hãy chắc chắn đọc bài viết về cách trồng nấm tại nhà.
Ông Summer khuyên: quy tắc thu thập nấm
Điều quan trọng nhất trong quá trình thu thập là có thể phân biệt ăn được với không ăn được. Trong rừng bạn có thể tìm thấy nhiều loại nấm giả, nguy hiểm với con người, nhưng bề ngoài tương tự như nấm.
Quan trọng: Nếu nấm gây ra nghi ngờ nhỏ nhất về tính dễ ăn của nó, bạn không thể lấy nó. Đọc về tuần trăng mật giả.
Dấu hiệu cho thấy nấm không ăn được:
- Việc thiếu "váy".
- Mùi khó chịu hoặc mùi đất (những người thực sự có mùi nấm dễ chịu, với các ghi chú gỗ nhẹ).
- Một chiếc mũ sáng có vẻ ngoài mùa đông, một chiếc mũ trơn có mũ giả và những chiếc mũ có thể ăn được có vảy nhỏ. Nấm mật ong cũ cũng có thể mịn, nhưng người hái nấm thiếu kinh nghiệm không nên mạo hiểm.
- Các đĩa có màu vàng hoặc xanh lá cây (nấm ăn được với các đĩa màu nhạt, đôi khi hơi vàng).
- Vị hơi đắng. Nhưng phương pháp này để kiểm tra cho trường hợp cực đoan nhất.
Nấm đôi nguy hiểmĐể tự tin, tốt hơn là tham khảo ý kiến với một người có kinh nghiệm.
Ngoài ra, không thu thập nấm mật ong gần các doanh nghiệp công nghiệp. Chúng, giống như nhiều loại nấm khác, có thể tự tích lũy kim loại nặng.
Nó tốt hơn để đi sau nấm sau một mùa mưa, khi nó làm rõ. Thông thường sự phong phú của nấm xảy ra 3-4 ngày sau mưa.
Đã thu hoạch, nó là giá trị ghi nhớ nơi này. Những nấm này không thích thay đổi nơi cư trú của chúng, thích điều tương tự từ năm này sang năm khác.
Nó sẽ chỉ phụ thuộc vào thời tiết khi nấm đi đến khu vực Moscow, nhưng theo truyền thống mùa thu có thể được thu hoạch từ tháng Chín. Khi thu thập, bạn nên rất cẩn thận, vì nấm đỏ gạch không phù hợp với thực phẩm thường được tìm thấy trong các khu rừng gần Moscow. Đặc điểm nổi bật là như nhau.
Ngoài hương vị vượt trội của chúng, nấm mật ong thường được sử dụng trong ngành thẩm mỹ và y học. Ở phương Đông, chúng vẫn được sử dụng để điều trị khớp, chuột rút và thư giãn cơ bắp.
Chống chỉ định sử dụng nấm mật ong
Cần thận trọng:
- người dễ mắc các bệnh về ruột và dạ dày;
- trẻ em dưới 7 tuổi;
- phụ nữ trong thời kỳ mang thai và cho con bú.
Nấm mật ong là loại nấm ngon và tốt cho sức khỏe, giàu vitamin và khoáng chất. Nhưng, giống như bất kỳ sản phẩm nào khác, chúng yêu cầu kiểm duyệt trong sử dụng. Trong trường hợp này, họ sẽ chỉ mang lại lợi ích sức khỏe.
