Làm mới và mùi thuốc bổ, mát mẻ dễ chịu và hương vị đặc trưng - đây là tất cả về bạc hà. Đây là một cây thuốc và kỹ thuật lâu năm với chiều cao 30-90 cm. Quê hương - Trung Quốc và Nhật Bản.
Bạc hà hữu ích là gì
Tinh dầu bạc hà có nhiều đặc tính tích cực. Công dụng của nó có thể được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm và sản phẩm hàng ngày.
Bạc hà trong quá trình ra hoa
Tính chất tích cực của bạc hà:
- Nó có tác dụng làm mát. Khi nó đi vào màng nhầy, nó kích thích các đầu dây thần kinh, kích hoạt các thụ thể lạnh. Trong trường hợp này, các mạch của các lớp trên hẹp lại, và theo phản xạ bên trong mở rộng. Do đó, giảm đau.
- Nó bình thường hóa các tuyến tiêu hóa, làm giảm quá trình lên men trong đường tiêu hóa, bình thường hóa quá trình trao đổi chất và làm giảm trương lực của cơ trơn ruột.
- Cải thiện công việc của đường mật và đường tiết niệu.
- Nó được sử dụng cho bệnh hen suyễn.
- Nó có tác dụng hạ huyết áp và an thần.
- Các chế phẩm từ lá của cây này điều hòa lưu thông máu, giảm áp lực nội sọ.
- Nó là một tác nhân bên ngoài tác dụng nhanh cho đau đầu nghiêm trọng. Ở liều mạnh, nó có thể làm phiền giấc ngủ.
- Bạc hà có tác dụng khử trùng. Tinh dầu có trong bạc hà, hoạt động trên một số vi khuẩn và tụ cầu khuẩn.
- Bạc hà truyền giúp làm mới và làm đều màu da mặt, làm cho nó đàn hồi hơn, giảm kích ứng và viêm.
Các đặc tính chữa bệnh của bạc hà
Rõ ràng, rất khó để đánh giá quá cao những phẩm chất có lợi của bạc hà. Do đó, nếu không có chống chỉ định sử dụng, nó có thể được đưa vào chế độ ăn uống của bạn.
Khi nào cần hái bạc hà để sấy khô
Khi lên kế hoạch thu hoạch cho mùa đông, bạn cần biết khi nào nên cắt bạc hà, cách thu thập và lưu trữ nó.
Nhưng đối với điều này trước tiên bạn cần tìm hiểu khi nào cần thu hoạch bạc hà, bởi vì những sai lầm trong quá trình thu thập của nó sẽ không cho phép bảo tồn các đặc tính hữu ích tối đa của loại dược liệu này.
Một vấn đề nan giải thường phát sinh: khi thu thập bạc hà để thu hoạch nó cho mùa đông. Bạc hà được thu hoạch vào giữa mùa hè, tháng 7-8, khi nó đạt chiều cao 20-30 cm. Sau đó, cây chứa đầy tinh dầu và mang giá trị lớn nhất.
Thu hoạch bạc hà cho mùa đông
Có nhiều lựa chọn để thu hoạch gia vị xanh cho mùa đông. Để bảo quản phôi trong một thời gian dài và tự sướng với mùi thơm đặc trưng của loại cây này cho đến mùa tiếp theo, nhưng đồng thời để tránh thối rữa nguyên liệu, nó được sấy khô. Đây là cách dễ nhất và phổ biến nhất.
Bạn có thể đóng băng cành cây tươi và lá. Vì vậy, họ sẽ không mất hương vị cay. Tuy nhiên, sự xuất hiện của cây sẽ trở nên khó coi và màu sắc sau khi đóng băng sẽ chuyển sang màu nâu xanh. Để đóng băng, lá hoặc cành cây nên được rửa sạch trong nước và làm mờ độ ẩm dư thừa. Tiếp theo, đặt trong một hộp nhựa và trong tủ đông.
Một số thực phẩm thu hoạch bạc hà dưới dạng đá viên. Nó phải được cắt cẩn thận, đặt trong hộp đá và đổ nước đun sôi. Những khối này có thể được sử dụng để làm nước sốt. Nếu bạn thêm một lát gừng và chanh, bạn sẽ có được một loại trà thơm bổ sung.
Quan trọng! Nếu bạn muốn rau xanh tươi vào mùa đông, thì từ mùa thu, nên trồng bạc hà trong chậu trên bậu cửa sổ. Vào mùa lạnh, có thể khó mua được những bó tươi, hoặc chúng đắt hơn bình thường. Phương pháp này sẽ làm cho nó có thể ở nhà để trồng gia vị xanh.
Khi nào cần thu thập bạc hà để sấy khô: trước khi ra hoa hoặc sau khi ra hoa
Nếu bạn cần nguyên liệu để chiết xuất tinh dầu, thì khi bạn cần thu thập lá bạc hà, sự xuất hiện của hoa trên đó sẽ nói. Nó, giống như melissa, nên được cắt bỏ trong thời kỳ nở rộ, khi cây chứa chiết xuất tối đa.
Nếu bạc hà là cần thiết cho các chế phẩm tự chế thông thường cho mùa đông, thì giai đoạn trước khi ra hoa bắt đầu, cụ thể là, cho đến khi chồi xuất hiện trên đó. Thân cây trong thời kỳ này chưa có nhiều gỗ, lá to và tươi trong suốt chiều cao của cây. Do đó, để chọn thời điểm bạn cần thu hoạch, bạn nên được hướng dẫn theo giai đoạn ra hoa của cây.
Làm thế nào để có được hương thơm, hương vị và lợi ích tối đa
Để phôi có thể thể hiện tất cả các phẩm chất của nó, bạn cần tuân thủ một số quy tắc.
Bạc hà: khi nào cần thu
Dưới đây là một số mẹo để chọn bạc hà để sấy khô:
- Bạn không nên nhặt bạc hà gần đường hoặc trong thành phố, vì nhà máy đã hấp thụ các chất có hại từ trái đất và môi trường, đồng thời, các đặc tính hữu ích được giảm xuống còn "không".
- Mầm bạc hà quá trẻ có một lượng nhỏ các chất hữu ích, và khi được sấy khô, chúng thậm chí còn mất lợi ích nhiều hơn.
- Để bụi cây có thể làm hài lòng vài vụ thu hoạch mỗi mùa, bạn cần biết cách cắt tỉa bạc hà một cách chính xác. Một vết cắt của thân cây phải được thực hiện gần mặt đất và không được cắt ra. Ngoài ra, cây nên được cắt đến một phần ba chiều dài.
- Việc thu thập được thực hiện vào buổi sáng, vì vào thời điểm này trong ngày, nhà máy chứa lượng tinh dầu lớn nhất. Thu hoạch hai đến ba lần trong suốt mùa sinh trưởng.
Tuân thủ các khuyến nghị này, bạn có thể nhận được nhiều lợi ích hơn từ nhà máy và thu thập từ đó hơn một vụ mỗi mùa.
Quan trọng! Bạc hà thu hoạch sau mưa hoặc sương sẽ sẫm màu sau khi khô. Do đó, nên thực hiện việc thu gom khi hơi ẩm đã bốc hơi trên bề mặt của cây.
Cắt thân cây bằng kéo hoặc dao. Nếu bộ sưu tập diễn ra trong một khu vực sạch sẽ, tốt hơn là không rửa sạch cành trước khi sấy, để chúng không tích tụ độ ẩm dư thừa. Nếu có nhu cầu bóc vỏ, thì thân cây nên được hạ xuống nước, sau đó lắc đều.
Quan trọng! Để giữ độ tươi và tránh cho cây trồng bị phai màu, ví dụ, nếu nó được vận chuyển, các nhánh cây phải được bọc trong một miếng vải ẩm. Vì vậy, nhà máy sẽ bảo quản các bộ phận của lá và chúng sẽ không bị cong do sự bốc hơi của độ ẩm.
Cách sấy khô bạc hà để bảo quản chất dinh dưỡng
Làm khô thân cây dưới tán cây ở nơi khô ráo, thoáng khí trên giấy hoặc vải, định kỳ lật chúng lại để tránh sâu răng. Sau khi sấy khô, chúng được gấp lại vào một hộp kín. Bạn có thể buộc các nhánh thành bó chặt và treo chúng để phơi ngoài trời trong bóng râm, hoặc cắt thân cây thành những mảnh nhỏ và trải chúng trên bề mặt.
Quan trọng! Trong quá trình sấy, bạn cần đảm bảo rằng ánh sáng mặt trời không rơi trên lá.
Sấy khô diễn ra trong vòng 2-3 tuần. Nếu chiếc lá dễ dàng tách ra khỏi thân cây, và thân cây dễ bị gãy, thì việc sấy khô được hoàn thành.
Nếu không thể sấy khô ngoài trời, thì sấy khô đặc biệt được sử dụng cho rau và trái cây. Thiết bị này tạo ra luồng không khí ấm có nhiệt độ tối ưu và đưa chúng qua các pallet trên đó sản phẩm tươi được đặt để sấy khô. Sử dụng tiện ích này, bạn có thể làm khô bất kỳ loại thảo mộc nào cho phôi gia công.
Sấy bạc hà trên pallet với không khí ấm áp
Quan trọng! Sử dụng bất kỳ phương pháp sấy khô với sưởi ấm, nhiệt độ không khí phải được đặt không cao hơn 35 ° C. Ở nhiệt độ cao, tất cả các đặc tính có lợi và mùi thơm của các loại gia vị biến mất.
Cách bảo quản bạc hà khô trong suốt mùa đông
Để dễ bảo quản, lá khô có thể được tách ra khỏi thân cây. Chúng được ủ dưới dạng trà hoặc dịch truyền, và các lá riêng lẻ được nghiền và sử dụng làm gia vị cho các món ăn.
Bạc hà thu hoạch khô cho mùa đông được bảo quản tốt trong lọ thủy tinh đậy kín hoặc trong túi vải. Bạn có thể sử dụng túi nhựa hoặc màng bám, nhưng để lại một lỗ nhỏ cho không khí.
Thời hạn sử dụng là 1,5 năm.
Cách dùng bạc hà khô
Peppermint tìm thấy ứng dụng của nó trong việc chuẩn bị nhiều món ăn, ngành công nghiệp mỹ phẩm và thuốc.
Lá được thêm vào như một gia vị cay trong thịt băm, bột nhão, xúc xích làm tại nhà, khi hầm thịt cục, cũng như để thêm hương vị cho món salad thịt, món khai vị, bánh mì và súp. Trong các món bánh ngọt được đưa vào bánh quy, bánh quy gừng, bánh cuộn. Gia vị này bổ sung hoàn hảo compote, thạch, nước trái cây, rượu, kvass, nước ngọt.
Quan trọng! Khi quá nóng hoặc vượt quá, nhà máy có thể cung cấp cho sản phẩm một vị đắng khó chịu.
Trong thẩm mỹ, thảo dược này được sử dụng tích cực để chuẩn bị các loại kem, mặt nạ, thuốc bổ, kem, thuốc mỡ, nén tại nhà. Bạc hà khô được sử dụng để làm dầu thơm, gối thơm và túi.
Việc sử dụng bạc hà trong thẩm mỹ
Để chuẩn bị mặt nạ bạc hà, bạn cần lấy 2 muỗng lá băm nhỏ, đổ chúng với nước nóng để tạo thành một khối sền sệt. Tiếp theo, nó nên được làm nóng đến 60-70 ° C, và sau đó làm mát nhẹ. Mặt nạ phải ấm - 37-40 ° C. Nó được áp dụng cho một khuôn mặt được làm sạch, sau đó được phủ bằng gạc sạch, hơi ướt, gấp thành nhiều lớp.
Quan trọng! Gạc cho mặt nạ nên ấm và ẩm. Nó là đủ để ngâm nó trong nước ấm, vắt cẩn thận và thoa lên mặt. Điều này sẽ tạo ra hiệu ứng của một "bồn tắm" - lỗ chân lông sẽ mở ra, và các loại tinh dầu sẽ vào da tốt hơn.
Thời gian của mặt nạ là 15-20 phút.
Đã tìm ra cách và thời điểm để hái bạc hà đúng cách để làm khô - trước hoặc sau khi ra hoa - và cũng học cách thu hoạch nó cho mùa đông, bạn có thể sử dụng các đặc tính chữa bệnh của nó quanh năm.
