Các loại mứt phổ biến nhất được làm từ quả mâm xôi, dâu tây, anh đào, táo. Nhưng có một số lượng lớn các cơ sở chưa biết cho món ngọt, ngon, giàu vitamin, khoáng chất và các món ngon khoáng chất này.
Mứt bí ngô
Đối với việc chuẩn bị mứt bí ngô, trái cây màu cam trung niên với thịt sáng là phù hợp nhất. Bạn có thể làm mứt từ bí ngô một mình hoặc thêm các thành phần khác nhau (táo, cam, gừng, quế). Hãy xem xét lựa chọn đơn giản nhất. Rửa sạch 1,5 kg bí ngô, gọt vỏ và cắt thành miếng nhỏ. Đổ 100 - 150 ml nước vào chảo, thêm bí ngô và nấu dưới nắp cho đến khi mềm. Lượng nước phụ thuộc vào độ mọng nước của bí ngô. Nghiền rau ở trạng thái xay nhuyễn, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố. Thêm 0,5 kg đường, 5-10 ml nước chanh (bạn có thể thay thế 5 g axit citric), đun sôi cho đến khi mật độ mong muốn và nằm trong ngân hàng.
Hoa mai với hoa oải hương
600 g quả mơ của tôi, phơi khô, lấy hạt ra và cắt thành những khối nhỏ. Nó là tốt hơn để loại bỏ da ngoài ra. Thêm 0,5 kg đường và vỏ của một quả chanh vào trái cây. Trộn và cho vào tủ lạnh trong một ngày. Vào cuối giai đoạn này, chúng tôi đặt trên lửa và nấu trong 20 phút với việc khuấy liên tục. Tắt lửa, thêm 1 muỗng canh. tôi hoa oải hương và trộn.
Mứt củ cải với vani
Lấy 1 kg củ cải đường. Mỗi vụ cắt gốc được bọc riêng trong giấy bạc và đặt trong 60 phút trong lò sấy nóng sẵn đến 180 ° C. Sau khi làm mát, chúng tôi làm sạch củ cải, cắt, xay trong khoai tây nghiền và chuyển sang nồi nấu chậm. Ở đó, chúng tôi thêm 300 gr đường, nước trái cây và vỏ của 1-2 quả chanh; một nửa vỏ hạt vani và 200 ml rượu vang trắng khô. Trộn tất cả mọi thứ và nấu ở chế độ "hầm" trong 30 phút.
Mứt bí xanh dứa
Có 2 lựa chọn chính cho món ăn này: với nước ép dứa hoặc dứa đóng hộp. Nếu bạn chỉ muốn lấy mứt, thì tùy chọn đầu tiên là thích hợp hơn. Tốt nhất là sử dụng zucchini trẻ. Gọt vỏ và hạt 1 kg zucchini, cắt và đi qua máy xay thịt. Trong một cái chảo, trộn zucchini, 350 ml nước ép dứa và 500 g đường. Không cần đun sôi, nấu trong 20-30 phút. Ngay trước khi kết thúc, thêm 2 muỗng cà phê. nước chanh.
Cà tím với sô cô la và gừng
1 kg cà tím làm sạch và cắt thành miếng nhỏ. 50 gram gừng nướng. Đổ 300 ml nước vào chảo và thêm 800 g đường. Khi xi-rô sôi, đổ gừng với cà tím vào đó và nấu trong khoảng một giờ. Khi kết thúc nấu ăn, thêm nước ép của một quả chanh và 250 gram sô cô la đắng (ca cao ít nhất 75%), trước đây được thái nhỏ. Cần khuấy liên tục. Khi sô cô la đã tan chảy hoàn toàn, nghiền toàn bộ khối lượng trong máy xay.
Mứt quýt
Đối với điều trị này, quýt Tây Ban Nha hoặc Ma-rốc là phù hợp nhất. Cho 1 kg quýt vào nồi, đổ đầy nước, thêm nước cốt chanh lớn và nấu trong nửa giờ trên lửa vừa. Nghiền nhuyễn quýt cùng với da bằng máy xay, sau khi loại bỏ hạt khỏi chúng (nếu có). Trong một cái chảo có đáy dày, chúng ta đặt quýt xay nhuyễn, đường (với tỷ lệ 1 phần đường cho 2 phần nhuyễn), bạn có thể thêm gia vị (hồi, quế, đường vani, v.v.) và nấu trong 20 phút với nhiệt độ thấp liên tục.
Mứt cà chua với táo, gia vị và húng quế
Chuẩn bị từ cà chua giống như mận hoặc cà chua anh đào. Trộn 1 kg cà chua, cắt làm đôi, cho vào nồi với 250 g đường và 1-2 thìa bột nghệ. Để khối lượng tan chảy trên lửa với khuấy liên tục và nấu trong 10 phút. Nghiền 4 quả táo xanh trong máy xay, thêm vào cà chua. Ở đó chúng tôi đặt 50 gram húng quế thái nhỏ, trộn và loại bỏ nhiệt. Để 3-5 giờ. Sau đó thêm giấm để nếm và đun sôi lại trên lửa vừa. Sau 15 phút, có thể đổ vào ngân hàng.
Mứt gừng
Một công cụ tuyệt vời để duy trì khả năng miễn dịch và điều trị cảm lạnh. Xoa lên một vắt vừa 50 g củ gừng đã bóc vỏ, trong một cái nồi nhỏ trộn nó với 250 g đường và thêm 125 ml nước. Đun trong 15 phút, thêm 1 muỗng vào cuối nấu nước chanh, hạt nhục đậu khấu và nghệ tây (có thể là bột nghệ) trên đầu mũi dao.
Ngoài ra còn có các lựa chọn với việc bổ sung táo, trái cây họ cam, quả mơ khô.
Mọi người mứt chuối
600 gr chuối bóc vỏ cắt thành hình tròn. Chúng tôi cho chuối, 350 gram đường (ít hương vị), nước ép từ 4 quả cam và 2 quả chanh vào nồi hầm, đặt trên lửa và nấu cho đến khi đặc (30 - 40 phút), thỉnh thoảng khuấy.
Mứt "chanh và cà phê"
Gọt vỏ và bóc vỏ chanh và cắt thành miếng nhỏ. Đổ chúng với 0,5 lít nước và nấu trong khoảng nửa giờ. Sau đó thêm 5 muỗng cà phê. cà phê xay. Đun sôi, nhưng không đun sôi (khoảng như trong Turk). Khi chất lỏng đã sẵn sàng để đun sôi, nâng bát đĩa lên, để nguội một chút và đặt lửa lại. Lặp lại 2-3 lần. Lọc chất lỏng thu được qua vải mỏng từ chanh (bạn có thể xay nó trong máy xay - tùy thích), thêm 0,5 kg đường và đun sôi. Nếu muốn, trong quá trình đun sôi trong 5 phút, hạ một nhánh bạc hà vào chất lỏng.
Mứt "Cà phê mơ với vani"
1 kg quả mơ của tôi, phơi khô, bỏ hạt. Nghiền một nửa trái cây bằng máy xay sinh tố, cắt thứ hai thành khối. Cắt vỏ quả vani, bỏ hạt sang một bên, vắt lấy nước cốt từ 1 quả chanh. Nghiền trong cối 4 muỗng canh. tôi hạt cà phê và buộc nó trong một túi gạc. Chúng tôi cho tất cả quả mơ vào nồi, thêm nước cốt chanh và 900 g đường. Trong khối lượng kết quả, chúng tôi thêm các bản ghi vỏ vanilla và một túi cà phê, trộn và để trong 2 giờ ở nhiệt độ phòng. Sau đó nấu trên lửa vừa với khuấy liên tục trong khoảng nửa giờ. Khi kết thúc nấu ăn, loại bỏ các lát cà phê và vani, nhưng thêm hạt của nó và trộn.
Chúng tôi đã xem xét xa từ tất cả các kết hợp và thành phần bất ngờ để làm mứt. Nhưng ngay cả điều này cũng đủ để hiểu thế giới đa dạng của món ngon này đa dạng như thế nào.
