Các chế phẩm ngon nhất cho mùa đông là những thứ bao gồm cà tím. Hữu ích trong tất cả các khía cạnh, rau cũng rất ngon! Đáng ngạc nhiên, thực tế là trong một số món salad, hương vị của loại rau này không thể phân biệt với hương vị của nấm! Dưới đây là 10 công thức nấu ăn phổ biến nhất:
Quả cầu salad
Thành phần
- 1,5 kg cà tím;
- 1 kg cà chua;
- 1 kg ớt chuông ngọt;
- 3 củ cà rốt lớn;
- 3 củ hành tây;
- 2 muỗng canh muối;
- 0,5 muỗng canh. đường
- một ly dầu thực vật;
- 4 muỗng canh giấm.
Một món salad như vậy không cần khử trùng. Cắt hạt tiêu và cà tím thành khối lớn, và hành tây thành nửa vòng mỏng. Chà cà rốt lên vắt của Hàn Quốc. Chúng tôi chia cà chua thành quý. Trộn rau trong một bát sâu. Thêm muối, đường, giấm, dầu và trộn lại. Đun sôi trên lửa vừa. Hỗn hợp sẽ được hầm trong 40 phút nữa.
Chúng tôi đặt khối nóng trong lọ vô trùng và đóng chặt nắp. Lật lại, bọc và để nguội trong vài giờ.
Zucchini xào và cà tím
Thành phần
- cà tím lớn;
- hành tây và cà rốt;
- bí xanh non;
- ớt chuông;
- gia vị: tiêu xay, thảo mộc Ý, húng quế, muối, đường;
- một đôi tép tỏi;
- dầu hướng dương.
Từ ngữ sauté tầm đến với chúng tôi từ tiếng Pháp và dịch theo nghĩa đen là nhảy jump. Để nấu ăn, bạn cần một món hầm - món ăn đặc biệt có tay cầm dài. Chúng tôi cắt cà tím thành khối, muối và để trong nửa giờ để lại vị đắng. Vỏ không cần phải loại bỏ. Nghiền hành tây và cà rốt và hầm nhẹ với bơ. Chúng tôi trải zucchini và chiên thêm 5 phút nữa. Tiếp theo, chúng tôi gửi những lát cà tím cho món hầm, và sau một lúc - hạt tiêu.
Chúng tôi đổ cà chua với nước sôi và gọt vỏ. Thêm vào hỗn hợp rau cùng với tỏi băm nhỏ. Điểm nhấn cuối cùng là gia vị. Các món ăn có thể được ăn nóng, nhưng tốt hơn là phục vụ nó lạnh. Tỷ lệ của các loại rau có thể được thay đổi theo ý thích của bạn.
Salad "Rắn hổ mang"
Thành phần
- 1,5 kg cà tím;
- 2 quả ớt chuông;
- 1 muỗng canh giấm (9%);
- dầu thực vật;
- tỏi
- muối
Chiên cà tím theo vòng tròn. Để thay đồ, xắt nhỏ hạt tiêu và thêm tỏi và giấm vào cuối. Nhúng từng vòng tròn trong nước sốt nấu chín. Chúng tôi khử trùng các lọ và cuộn món khai vị nấu chín. Nếu bạn thêm cà chua và rau xanh vào nước sốt, hương vị của món ăn sẽ bão hòa hơn.
Salad cà tím cho mùa đông mà không cần khử trùng
Thành phần
- 10 quả cà tím;
- 10 quả ớt chuông;
- 10 quả cà chua;
- 3 củ hành tây;
- 4 muỗng canh muối;
- 100 g đường;
- dầu thực vật;
- giấm
Món salad ngon nhất sẽ đến từ cà tím non: chúng phải được cắt nhỏ bằng thanh. Nghiền hành tây thành nửa vòng mỏng, hạt tiêu - ống hút cỡ trung bình. Chúng tôi xoắn cà chua thông qua một máy xay thịt, hoặc bạn có thể lấy nước sốt cà chua làm sẵn. Chúng tôi cho tất cả các loại rau vào một cái nồi lớn và nêm dầu thực vật, giấm và gia vị. Chúng tôi đợi 30 phút: để hỗn hợp cho nước ép. Đun sôi và đun sôi trong một giờ.
Salad "12 người da đỏ nhỏ"
Thành phần
- 12 quả cà tím;
- 1 kg ớt và cà chua;
- tỏi
- 2 muỗng canh muối;
- 4 muỗng canh đường;
- 5 muỗng canh giấm;
- lá nguyệt quế;
- dầu hướng dương (để chiên).
Cà tím, thái lát theo hình tròn (có vỏ), rắc muối. Chúng tôi cắt cà chua thành lát, và ớt thành lát. Chúng tôi trộn rau và thêm gia vị và tỏi cho chúng. Đem xà lách đun sôi và giữ lửa trong khoảng nửa giờ nữa. Để tránh rau bị cháy, thỉnh thoảng chúng phải được khuấy. Để cà tím không bị mất hình dạng, điều này nên được thực hiện cẩn thận nhất có thể. Chúng tôi thêm giấm vào giây phút cuối cùng. Chúng tôi đặt món khai vị qua các ngân hàng và cuộn nó lên.
Salad "Ba"
Thành phần
- 3 quả cà tím;
- 3 quả cà chua;
- 3 quả ớt lớn;
- hành tây;
- tỏi - để nếm;
- muối;
- đường
- dầu thực vật;
- giấm
Chúng tôi cắt cà tím thành những vòng tròn dày 1 cm. Chúng tôi chia cà chua thành lát, xắt hạt tiêu thành dải. Chúng tôi băm nhỏ hành tây trong nửa vòng, băm nhuyễn tỏi. Chúng tôi đặt mọi thứ vào một cái chảo lớn, thêm giấm và gia vị; đun sôi Chúng tôi bày ra salad nóng trong lọ và đóng chặt nó.
Salad "Tiếng mẹ đẻ"
4 kg cà tím cắt thành vòng. Đổ muối dồi dào: sau một thời gian, nó sẽ cần được rửa sạch cùng với vị đắng được giải phóng. Sử dụng nước sôi, loại bỏ vỏ từ 10 quả cà chua. Chúng tôi chuyển chúng qua một máy xay thịt cùng với một cặp ớt chuông và vài tép tỏi. Đặt khoai tây nghiền kết quả vào lửa. Khi nó sôi, thêm các vòng tròn cà tím. Chúng tôi đun sôi mọi thứ trên nhiệt độ thấp trong khoảng nửa giờ.
Salad "Hương vị của tháng 8"
Thành phần
- lượng cà tím, cà chua và ớt chuông bằng nhau;
- vài củ hành tây và cà rốt lớn;
- 2 muỗng canh muối và đường;
- 2 chén dầu hướng dương;
- 100 ml giấm.
Chúng tôi chuẩn bị các sản phẩm: cắt mọi thứ thành các vòng tròn nhỏ và đặt vào chảo. Trộn, thêm gia vị và bơ. Hầm trong 40 phút. Cuối cùng, chúng tôi thêm giấm và cho vào lọ khử trùng.
Món khai vị cà tím cho mùa đông
Nghiền cà tím thành dải và muối. Nghiền cà rốt và đổ nước sôi: điều này sẽ làm cho nó mềm hơn. Nghiền tiêu Bulgaria, tỏi và hành tây. Chúng tôi đặt tất cả các loại rau vào chảo.
Các loại gia vị sau đây sẽ được yêu cầu: gia vị Hàn Quốc, rau mùi, nước tương, giấm, muối và đường. Khuấy và để cho nó ủ. Lúc này, xào các vòng tròn rau cho đến khi giòn. Thêm chúng vào phần còn lại của rau và để ướp trong 3 giờ. Tại thời điểm này, bạn có thể chuẩn bị lon để cuộn salad.
Salad "Lười ít ánh sáng"
Đối với 5 kg cà tím bạn cần:
- 1 kg cà chua;
- đầu tỏi;
- 300 g ớt chuông;
- giấm, muối và dầu hướng dương để hương vị.
Chế độ cà tím và để chúng trong một giờ trong nước. Lúc này, chúng tôi chuẩn bị ớt, tỏi và cà chua. Cuộn qua máy xay thịt và đun sôi. Để ráo chất lỏng từ bát cà tím và rửa kỹ bằng nước lạnh. Đun sôi hỗn hợp rau và nấu trong nửa giờ. Sau đó đặt ra các ngân hàng.
