NƯỚC SỐT BẤT THƯỜNG Có THỂ ĐƯỢC CHUẨN BỊ CHO MùA ĐôNG

Send

Thật tuyệt khi để thưởng thức một bữa tối ngon miệng vào mùa đông, bạn không cần phải đứng ở bếp lâu. Nó là đủ để nấu trước nước sốt thịnh soạn và lưu trữ trong tủ lạnh. Đến cơ sở rau, nó vẫn chỉ để đun các món ăn phụ. Dưới đây là 10 loại nước sốt khác thường dễ chế biến cho mùa đông.

Dolmio với nấm và cà tím

Nó sẽ được yêu cầu:

nấm (champignons) - 0,2 kg;
cà chua - 1 kg;
hành tây - 1 kg;
cà tím - 0,2 kg;
tỏi - 7 tép.;
hạt tiêu (đậu Hà Lan) - 10 chiếc.;
muối - 20 g;
lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
gia vị khác để hương vị;
phụ. dầu - 70 ml.

Nấu ăn:

Xắt nhỏ nấm và cà tím.
Băm nhỏ hành tây trong nửa vòng.
Đun nóng dầu trong chảo và thêm hành tây và nấm. Nấu bằng cách khuấy trong 15 phút.
Thêm cà tím vào hỗn hợp hành tây-nấm. Nêm gia vị và chiên trên lửa vừa.
Nghiền nhuyễn cà chua trong máy xay.
Băm nhỏ tỏi và hạt tiêu.
Đổ nước ép cà chua vào chảo, nêm muối, hạt tiêu, tỏi và đặt một chiếc lá nguyệt quế. Đun nhỏ lửa trong khoảng nửa giờ.
Khử trùng bình và nắp đậy. Để dolmio nguội. Đổ vào thùng chứa và thắt chặt. Bảo quản lon trong tủ lạnh.

Cải ngựa cổ điển

Một lựa chọn cho những người yêu thích một cái gì đó sắc nét hơn.

Thành phần

cà chua - 2 kg;
rễ cải ngựa - 250 g;
tỏi - 10 tép;
muối - 20 g;
đường - 15 g.

Lượng thành phần phụ thuộc vào mức độ nghiêm trọng mong muốn của cải ngựa. Nếu bạn cần một loại nước sốt không quá đậm đà, hãy thêm nhiều cà chua và giảm lượng cải ngựa.

Cách nấu ăn:

Chuẩn bị cải ngựa để vặn trong máy xay thịt - rửa, gọt vỏ, băm nhỏ.
Đặt một cái túi vào máy xay thịt (để mùi hăng của rễ không ăn mòn mắt của bạn), chế biến cải ngựa.
Băm hoặc nghiền tỏi.
Xoắn cà chua, thêm tỏi và bột giấy từ cải ngựa.
Nêm muối và đường. Đặt trong tủ lạnh trong 1 giờ.
Đổ vào lọ đã khử trùng trước.

Lưu trữ trong một nơi tối mát mẻ.

Mai và cà chua sốt cà chua cho mùa đông

Nước sốt tự làm này sẽ luôn đánh bại mong muốn mua sốt cà chua trong cửa hàng.

Bạn sẽ cần:

mận - 1 kg;
cà chua - 2 kg;
hành tây - 3 chiếc.;
tỏi - 7 tép;
muối - 20 g;
đường - 200 g;
giấm - 40 ml;
gia vị trộn cho vừa ăn.

Cách nấu ăn:

Cắt cà chua, đổ qua nước sôi và bỏ vỏ. Nghiền trong máy xay sinh tố.
Mận (sau khi loại bỏ hạt) và hành tây cũng được nghiền.
Kết hợp cả khoai tây nghiền và đun sôi. Đun sôi trên lửa nhỏ trong một giờ.
Trong thời gian này, sốt cà chua sẽ giảm về khối lượng và dày lên một chút.
Đổ tỏi băm nhuyễn vào khoai tây nghiền. Muối và thêm các gia vị còn lại.
Giữ khối lượng trên bếp cho đến khi dày (khoảng một giờ). Khuấy mọi lúc.
Thêm giấm và giữ trong 15 phút nữa trên lửa.
Chuẩn bị hộp khử trùng và đổ nước sốt cà chua. Đóng chặt nắp. Làm mát bằng cách lật ngược lon.

Lưu trữ phôi trong tủ lạnh hoặc nơi mát mẻ.

Sốt táo

Tiếp nhiên liệu với một hương vị khác thường và đáng nhớ.

Đối với nước sốt bạn sẽ cần:

táo - 1 kg;
cà chua - 1kg;
hành tây - 2 chiếc.;
tỏi - 2 tép;
nho khô - 200 g;
mù tạt (hạt) - 20 g;
đường - 200 g;
muối - 30 g;
giấm - 150 ml;
cà ri - 45 g.

Quá trình nấu ăn:

Rửa sạch táo, bỏ lõi, cắt thành nhiều phần. Gấp trong một cái chảo sâu, thêm nước và đặt trên lửa.
Sau khi đun sôi, nấu trong 25 phút.
Thêm hạt mù tạt vào nước sôi, trước đó bọc chúng trong một miếng vải hoặc gạc.
Đổ hành tây xắt nhỏ, cà chua và nho khô, tỏi băm nhỏ vào chảo.
Nêm cà ri. Thêm muối, đường, giấm.
Trộn đều hỗn hợp, đun sôi và nấu trên lửa nhỏ trong 3 giờ. Sau khi bỏ túi mù tạt.
Sắp xếp vào thùng chứa tiệt trùng và đóng chặt bằng nắp đậy. Lật lon và để chutney nguội.

Giữ như tất cả các khoảng trống cho mùa đông.

Sốt thịt ngỗng

Vỏ ngỗng kết hợp hài hòa với bất kỳ loại thịt nào.

Thành phần:

cà chua - 0,6 kg;
ngỗng - 0,5 kg;
ớt ngọt - 200 g;
tỏi - 7 tép;
đại diện hành tây. - 200 g;
giấm táo - 1 muỗng canh. l.;
dầu dưới. - 3 muỗng canh. l.;
đường, muối - 1,5 muỗng canh. l.;
Gia vị cho vừa ăn.

Nấu ăn:

Chuẩn bị rau: rửa sạch, gọt vỏ và hạt. Tự ý chặt. Cho vào máy xay sinh tố. Đổ ngỗng và tỏi vào đó.
Nghiền nát mọi thứ thành mệt mỏi. Thêm muối, đường và gia vị khác theo khẩu vị của bạn. Đổ khối lượng vào chảo và để nó ủ trong nửa giờ.
Đổ dầu thực vật và giấm. Xáo trộn.
Đổ vào lọ nhỏ tiệt trùng. Đóng chặt. Lật ngược khoảng trống, bọc trong chăn và để nguội.

Lưu trữ ở một nơi tối, mát mẻ.

Màu xanh lá cây ở Abkhazian

Abkhaz adjika khác với các đối tác của nó ở hương thơm và vị cay nồng. Nhưng bằng cách điều chỉnh số lượng ớt trong thành phần, bạn có thể làm giảm độ sắc nét của nước sốt.

Thành phần:

ớt cay - 3 chiếc.;
các loại thảo mộc (thì là, rau mùi tây, húng quế, rau mùi, bạc hà) - mỗi loại 1 bó;
lớn lên dầu (tốt hơn quả óc chó) - 3 muỗng canh;
tỏi - 3 đầu;
muối - 40 g.

Quá trình nấu ăn:

Trong ớt nóng khô, loại bỏ cuống và hạt.
Nghiền các loại thảo mộc, tỏi và hạt tiêu trong máy xay thịt hoặc máy xay. Trong bùn kết quả, nêm muối và dầu. Xáo trộn.
Phân phối các adjika đã hoàn thành trong một container có nắp đậy. Lưu trữ ở nơi mát mẻ, không có ánh sáng mặt trời.

Quan trọng! Chỉ xử lý găng tay bằng găng tay và sau đó rửa tay kỹ. Nếu không, bạn có thể bị bỏng.

Lutenitsa của Bulgaria

Đây là một công thức cho một phiên bản khác của nước sốt cho mùa đông cho những người yêu thích gia vị. Nó được chuẩn bị từ rau nướng.

Nó sẽ được yêu cầu:

cà chua - 2,5 kg;
Tiêu Bulgaria - 2 kg;
ớt ớt - 3 chiếc.;
tỏi - 200 g;
cà tím - 1 kg;
giấm (6%) - 100 ml;
đường - 150 g;
dầu hướng dương - 1 chén;
Muối - 40 g;

Sẽ mất rất nhiều thời gian để chuẩn bị, nhưng hương vị độc đáo của nước sốt là xứng đáng.

Cách nấu ăn:

Rửa sạch cà tím, bỏ cuống và nướng trong lò trong 30 phút. Sau đó đặt chúng vào một cái bát và ấn xuống trên bằng máy ép, để rau tiết ra chất lỏng dư thừa.
Gọt vỏ và biến bột giấy thành khoai tây nghiền.
Rửa sạch ớt chuông và nướng nguyên con trong lò trong 25 phút. Rút ra, cho vào bát. Che nó bằng giấy bạc trong 10-15 phút. Điều này là cần thiết để bộ phim có thể dễ dàng loại bỏ khỏi ớt.
Gọt vỏ rau từ hạt và vỏ. Nghiền nhuyễn bột giấy trong máy xay.
Cà chua hơi xiên (theo chiều ngang) và đổ qua nước sôi. Bỏ vỏ, và nghiền rau.
Luộc cà chua xay nhuyễn và giảm nhiệt. Để mòn mỏi trên bếp trong nửa giờ.
Trong hạt tiêu nóng, loại bỏ cuống và hạt. Bóc vỏ tỏi. Đổ tất cả vào máy xay sinh tố và thái nhỏ.
Trộn khoai tây nghiền từ cà chua, ớt chuông và cà tím. Đun sôi nó.
Thêm hỗn hợp hạt tiêu nóng và tỏi, muối, thêm đường. Đun trong vòng 10 - 15 phút.
Tắt bếp, thêm giấm vào nước sốt và trộn.
Đổ lutenica nóng vào lọ và đóng chặt.

Lưu trữ với tất cả các phôi trong một nơi tối, mát mẻ.

Thưởng thức

Nước sốt cay, rất được yêu thích ở Ấn Độ.

Thành phần:

dưa chuột tươi - 500 g;
hành tây và bulg. ớt - 2 chiếc.;
bột mì - 100 g;
bột mù tạt - 1 muỗng canh. l.;
đường - 200 g;
giấm (9%) - 100 ml;
muối - 1 muỗng cà phê.

Cách nấu ăn:

Hành tây, dưa chuột và ớt.
Hòa tan muối trong một cốc nước. Thêm giấm và đường. Đổ rau lỏng.
Đun trong năm phút.
Pha loãng mù tạt và bột trong 100 ml nước lạnh. Đổ hỗn hợp vào nước xốt và đun sôi trong 5 - 7 phút.
Sắp xếp tôn giáo làm sẵn trên các thùng chứa và đóng chặt bằng nắp.

Bảo quản trong tủ lạnh.

Sốt cà chua với táo và cà chua cho mùa đông

Nước sốt phổ thông có vị chua.

Nó sẽ được yêu cầu:

cà chua - 5 kg;
hành tây - 1 kg;
táo giống chua - 1 kg;
tỏi - 1 đầu;
muối - 80 g;
đường - 250 g;
giấm (6%) - 5 muỗng canh. l.;
hạt tiêu đen - để hương vị.

Quá trình nấu ăn:

Loại bỏ hạt từ táo. Xúc xắc với cà chua. Nghiền tỏi và hành tây.
Cho tất cả các nguyên liệu vào chảo và đun sôi. Mở nắp và giảm nhiệt độ. Hầm trên bếp trong 60 phút.
Làm nguội khối lượng và để qua rây.
Nêm muối, hạt tiêu và đường. Cuối cùng đổ giấm. Một lần nữa, cho phép đun sôi và đổ vào lọ khử trùng.

Đặt trong một nơi tối tăm.